最近、日本では「食べるラー油」がブームのようで、我が家でも自家製「食べるラー油」に挑戦しました。（実際作ったのは、私でなく家内ですが）。
これが結構いけます、もちろん、ほかほかの白ご飯にも合うし、スープに入れたり、醤油の代わりにお肉の味付けにと、兎に角、万能おかずです。
【我が家の食べるラー油】

我が家では、白いご飯に「食べるラー油」と「大根葉」を掛けてみました、これがまた格別です。ぜひ、お試しを。
【食べるラー油に大根葉をのせても格別】

＜食べるラー油の作り方＞
１）「フライドガーリック」
　　ガーリック１コ、芯を除いて３mmにカット。
　　サラダ油　１００ml で、弱火で１５分間、揚げる。
　　揚げたら、ザルで濾す。→ガーリックと油を分けておく。
２）「フライドオニオン」
　　たまねぎ　半コ　２mmにスライスして、２分半電子レンジ過熱。
　　水気を切って、小麦粉を薄くまぶして、先ほどのサラダ油で
　　弱火で１２分間、揚げる。　
　　揚げたら、ザルで濾す。→オニオンと油を分けておく。　　　　
３）魚介・・・干し貝柱、桜海老、削り節をミキサーで砕く。
４）合わせ調味料・・・砂糖、みそ、しょうゆ、塩、白すりゴマを合わせておく。
５）耐熱のボウルに、粗唐辛子、粉山椒を入れておく。
６）１）２）で使ったサラダ油と、ごま油５０ml を合わせて２分間温めて、
　　５）のボウルに上からかける。
７）６）のボウルに、３）の魚介、４）の合わせ調味料、１）２）を入れて混ぜる。
　　熱湯消毒したビンに入れて、冷蔵庫で保存。