先週末、いつも行くゴールドコーストの日本食財店に行ったら、なんと春菊が売っていました。この日はもともと、夕食がしゃぶしゃぶの予定だったので、もちろん即買いです。
【ゴールドコーストの食材店で買った春菊です】

本当に久しぶりに、おそらくゴールドコーストに移住して以来、まさに約11年ぶりに春菊を食べました。さっと湯に通して、ポン酢で食べる。「うーん、最高！」
そして、翌日は、沖縄料理「ソーキ煮込み」、豚のあばら骨（スペアリブ）をおでん風に煮込んだもの）の中に春菊を入れて食べました。これも「うーん、最高！」、思わず「でじー、まーさん！」と言ってしまいました。
主人曰く、おでん風の豚の煮付け。。。例えばソーキの他には豚足（ティビチ）と春菊はとっても相性がよいのだそうです。沖縄では春菊の他にチンゲン菜、レタス、ほうれん草、よもぎ（フーチバー）などの青菜類を入れるのだどか。
下記写真は主人の幼ななじみが宮古島で経営するお店の名物「おでん」です。ちなみに上にのっているのは春菊ではありません。参考までどうぞ。
【アップすぎて具がわかりませんが、豚足、だいこん、卵、厚揚げ、こんにゃく等】