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略式のお茶事

COOは茶道を習っています。
今回はちょっと気分が向いたからという事で、略式のお茶事をしてくれました。茶懐石は正式なお茶会で出される料理で、おもてなしをする亭主はもちろんですが、茶席で料理を戴く側にも作法が必要です。今回は料理のお運びや細かい作法などを略したお茶事でした。略式と言ってもお運びの順、やり取りが略されただけで、料理の準備は正式な茶事と同じです。
オーストラリアにある食材でほぼ全品手作り(既製のものはたくあんとしば漬けだけ)の懐石料理。COOの先生は毎回その時の旬のものをメニューに入れます。今回はグリーンピース。冷凍ではない生のさやえんどう。大きくてプリッとしていて美味しかったです。茶事では料理はメインではなく、その後の濃茶がメインとなります。でも毎回お茶事 の料理が楽しみなCOOです。

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