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食べるラー油

最近、日本では「食べるラー油」がブームのようで、我が家でも自家製「食べるラー油」に挑戦しました。(実際作ったのは、私でなく家内ですが)。
これが結構いけます、もちろん、ほかほかの白ご飯にも合うし、スープに入れたり、醤油の代わりにお肉の味付けにと、兎に角、万能おかずです。

【我が家の食べるラー油】
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我が家では、白いご飯に「食べるラー油」と「大根葉」を掛けてみました、これがまた格別です。ぜひ、お試しを。

【食べるラー油に大根葉をのせても格別】
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<食べるラー油の作り方>

1)「フライドガーリック」
  ガーリック1コ、芯を除いて3mmにカット。
  サラダ油 100ml で、弱火で15分間、揚げる。
  揚げたら、ザルで濾す。→ガーリックと油を分けておく。
2)「フライドオニオン」
  たまねぎ 半コ 2mmにスライスして、2分半電子レンジ過熱。
  水気を切って、小麦粉を薄くまぶして、先ほどのサラダ油で
  弱火で12分間、揚げる。 
  揚げたら、ザルで濾す。→オニオンと油を分けておく。    
3)魚介・・・干し貝柱、桜海老、削り節をミキサーで砕く。
4)合わせ調味料・・・砂糖、みそ、しょうゆ、塩、白すりゴマを合わせておく。
5)耐熱のボウルに、粗唐辛子、粉山椒を入れておく。
6)1)2)で使ったサラダ油と、ごま油50ml を合わせて2分間温めて、
  5)のボウルに上からかける。
7)6)のボウルに、3)の魚介、4)の合わせ調味料、1)2)を入れて混ぜる。
  熱湯消毒したビンに入れて、冷蔵庫で保存。